Les meilleurs tacos au boeuf haché

Ces tacos au bœuf haché ne sont pas seulement savoureux, mais aussi si faciles à réaliser qu'ils deviendront sûrement un plat incontournable chez vous pour les repas de semaine. Le bœuf haché est parfaitement assaisonné avec un mélange d'épices pour tacos fait maison et servi dans des tortillas de maïs souples. Garnissez-les d'oignons marinés et de pico de gallo, et vous aurez un dîner ou un souper incroyablement savoureux et nutritif apprécié de tous!!

Taco alléchant garni de viande épicée, de tomates fraîches, d'oignons croquants, de coriandre ciselée et de sauce crémeuse.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Portions: 8 tacos

INGRÉDIENTS

TACOS AU BOEUF HACHÉ

454 g boeuf haché maigre

1 c. à thé cumin moulu

½ c. à thé paprika fumé

½ c. à thé d'ail en poudre

½ c. à thé piment Mexicain ou chili moulu

½ c. à thé sel

½ c. à thé poivre fraîchement moulu

½ tasse coulis de tomates ou tomates en conserves en purée

8 tortillas souples au maïs ou à la farine, réchauffées

PICO DE GALLO RAPIDE

1 tasse tomates cerises coupées en quartiers ou 1 tomate moyenne, coupée en dés

½ petite oignon doux ou Vidalia, coupé en dés (si vous utilisez des oignons jaunes, une fois coupés faites-les tremper dans de l'eau glacée, puis égouttez-les; cela les rendra plus doux)

½ tasse cilantro, haché

1 lime, jus de

pincée sel

OIGNONS MARINÉS

1 oignon rouge ou jaune, tranché finement

¾ tasse eau tiède

1½ c. à table sucre

1 c. à thé sel

¾ tasse vinaigre de cidre

2 c. à table jus de betteraves (facultatif, ajoute une teinte violette supplémentaire aux oignons)

IDÉES DE GARNITURES POUR TACOS

· avocat, en tranches ou guacamole

· Pico de Gallo (recette ci-dessus)

· freshly squeezed lime

· coriandre fraîche

· yogourt Grec nature

· oignons marinés (recette ci-dessus)

COMMENT PRÉPARER LES MEILLEURS TACOS AU BOEUF HACHÉ?

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Avec le bœuf haché, même s'il est maigre, je mets rarement de l'huile dans la poêle, car il libère normalement du gras lorsqu'il chauffe. Donc, une fois que la poêle est chaude, ajoutez le bœuf haché directement dans celle-ci et émiettez-le à l'aide d'une cuillère en bois.

2. Faites cuire la viande hachée, puis incorporez le cumin, le paprika, l'ail en poudre, le chili en poudre et le sel. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le bœuf soit doré. Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. N.B. Cette étape peut être réalisée à l'avance. Dans ce cas, il suffira de réchauffer le mélange de bœuf haché assaisonné en ajoutant 1 à 2 cuillères à table d'eau ou de bouillon jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.

3. Servez le bœuf haché dans des tortillas de maïs souples chaudes (je les ai simplement placées dans un cuiseur vapeur pendant quelques minutes pour les réchauffer, mais vous pouvez aussi les réchauffer au four ou dans une poêle). Vous pouvez également utiliser des tortillas à la farine ou des tacos durs; je préfère simplement le goût du maïs, ainsi que la texture des tacos souples.

4. Garnissez de pico de gallo, d'oignons marinés, de coriandre fraîche, d'une cuillerée de yogourt, d'un filet de jus de lime frais, et dégustez! Vous pouvez également les garnir d'avocat en tranches et de queso fresco ou de Cotija pour une expérience mexicaine authentique. Sinon, du cheddar blanc affiné ou du fromage feta convient également très bien.

COMMENT PRÉPARER LE PICO DE GALLO

1. Préparez et ajoutez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Mélangez bien et laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de déguster afin que les saveurs se développent pleinement.

COMMENT PRÉPARER LES OIGNONS MARINÉS

1. Tranchez l'oignon très finement dans le sens de la largeur et placez-le dans un bocal en verre de type Weck ou Mason.

2. Si vous n'avez pas un bouilloire, versez l'eau dans un bol de taille moyenne et faites-la chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez jusqu'à dissolution, puis incorporez le vinaigre et le jus de betterave.

3. Versez le mélange de vinaigre sur les oignons, en veillant à ce que les tranches d'oignon soient bien recouvertes de liquide, et laissez reposer à température ambiante pendant 30 à 60 minutes avant de les utiliser ou de les réfrigérer.

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